制作清炖鸡汤的最简单方法是使用一只整鸡或鸡骨架，搭配葱姜、水及基本调味料。下面是具体的步骤：

1. 选用一只新鲜的整鸡或鸡骨架，清洗干净后在沸水中焯水。

2. 焯水后，将鸡放入大炖锅中，加入足够的冷水，开课用大火煲煮。此时，鸡肉几乎不在汤中溶解，因此可以有完整的鸡肉和鸡汤。

3. 沸腾时撇去汤中浮沫，保持汤清。

4. 加入葱段、姜片和少许料酒，然后转小火慢炖。炖的时间一般是从水沸腾开始计时，至少要炖一个小时，炖得越久越香浓。

5. 鸡熟后捞出鸡肉放凉，可将鸡肉手撕成条或切块后放回鸡汤中;如果喜欢纯汤，不加入鸡肉也是好意满满一道菜。而如果想更添加其他风味，可以根据个人喜好加入少许盐或者其他调味料。

6. 小火继续炖煮几分钟以融入调味料后，即可关火。清炖鸡汤最简单的做法就是少添加复杂调味品和香料，保留其原汁原味。享用之前请先尝味再调整。最后盛出即可享用这道浓郁美味又健康养生的清炖鸡汤了。

制作清炖鸡汤时也可以更自然、轻松地加入自己喜欢的蔬菜和草药等配料来增加更多风味和营养，例如胡萝卜、玉米、蘑菇等。总之自己喜好即可自由发挥啦！

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